Grundlegend ist es so, dass man für die reine Nutzung im Leipziger Gebiet kein Fully braucht.
Es würde auch eine starre Gabel reichen ... wie bei einem Cyclocrossrad, aber wenn es doch einmal wurzeliger werden soll, ist es schon nicht verkehrt.
Für 1000€ bekommt man definitiv ein solides MTB, was deinen Ansprüchen genügt.
Wir könnten jetzt über Schaltungsgruppen usw. reden, wobei gilt je teurer desto leichter, aber auch einfache Komponenten funktionieren letztendlich genauso. Die Dauerhaltbarkeit hängt dann zum großen Teil vom Einsatz und der Pflege ab.
Hydraulische Scheibenbremsen sind bei 1000€-MTBs eigentlich immer dabei.
Interessant sind zusätzliche Fragen, ob das Rad nur als Sportgerät dienen soll, oder auch für den Arbeitsweg usw. genutzt wird, denn dann könnten Schutzbleche (fest oder zum Anstecken) interessant sein. Da gibt es bei manchen Herstellern verschiedene Modelle die zwischen Race oder Alltagsmodellen unterscheiden.
Klickpedale, ja - nein. Mit Klick macht immer mehr Spaß!
Fährt man im Dunkeln: Ordentliches Licht!
Mittlerweile gibt es ja auch weitere Laufradgrößen beim MTB. Wobei ich ein 29''er bei deiner Körpergröße für zu groß halte.
Womit man wieder beim klassischen 26''-MTB wäre.
Die Auswahl ist natürlich riesig.
Je nachdem wie fit Du oder dein Umfeld speziell bei Wartungsarbeiten bist, ist ein kompetenter Radladen für den Wartungsfall von Vorteil, speziell bei Komponenten wie Federgabel oder hydraulischer Scheibenbremse.
Weshalb ich empfehlen würde, dass Du mal einen Tag opferst, an dem Du mal mehre Fahrradläden in Leipzig besuchst und dir das dortige Angebot anschaust und deine Verwendung vorträgst.
Mal eine kleine Auswahl - Vom Norden zu Leipzigs Süden mit dem jeweiligen Stadtteil dazu:
Martin Goetze - Thekla
Radhaus - Eutritzsch
Die Speiche - Gohlis
Gruppetto - Waldtsraßenviertel oder Wachau
BDO - Südvorstadt